Stellar Winery

Stellar Winery z Jihoafrické republiky produkuje BIO vína v duchu Fair Trade.

Stellar Winery představuje v mnoha ohledech typický jihoafrický projekt. Díky velké improvizaci a pionýrskému duchu vznikla během několika měsíců struktura, která produkuje náročná vína.

Vinné sklepy Stellar Winery jsou společným projektem pěti farem. Farmy leží na západním pobřeží, 300 km severně od Kapského města, při cestě do Namibie. Zdejší klima lze popsat jako polopoušť se srážkami mezi 150 a 200 mm. Tato krajina je známá svou rozmanitostí a krásami přírody. Když napadne první jarní déšť, nekonečné plochy se během pár dní změní doslova v květinové moře. Zapojené farmy původně pěstovaly stolní odrůdy, v polovině 90. let začalo období přechodu na biologický způsob hospodaření.

Z předchozí technologie zůstala k dispozici chladicí zařízení, takže po sběru se hrozny předchlazují, aby zrání mohlo začít při nízké teplotě. V horkém létě tak mohou být nalahvovaná vína skladována v optimálních podmínkách.

Pracovní podmínky ve Stellaru jsou na africké poměry příkladné. Dělníci jsou zaměstnáni v trvalém pracovním poměru, žijí se svými rodinami v malých domcích se zahradou. Podnik zabezpečuje moderní zdravotní péči, o děti je postaráno v mateřské škole a následně v základní škole. Děti pokračující ve studiu jsou sváženy podnikovým autobusem do nejbližšího města a také dospělí mají další možnosti vzdělávání.

V létě 2003 byl podniku udělen certifikát Fair Trade.

Zisk z Fair Trade rozděluje zaměstnanecká samospráva a používá ho ke zlepšení životních podmínek zaměstnanců, sociální struktury vesnic a ke zkvalitnění zdravotní péče pro rodiny zaměstnanců. Část prostředků slouží k budování vlastní společné farmy, aby mohly být produkovány vlastní hrozny a dodávány do projektu Fair Trade.

Uvedení vína pod značkou Stellar Winery na trh předčilo očekávání, jeho kvalita se každým rokem znatelně zvyšuje.